Unidad didáctica 1. Los alimentos

• Unidad didáctica 1. Conceptos relacionados con la alimentación

• Unidad didáctica 2. Clasificación de los alimentos

• Unidad didáctica 3. Clasificación de nutrientes

Unidad didáctica 2. Valor nutritivo y composición de los alimentos

• Unidad didáctica 1. Valor nutritivo de los alimentos

• Unidad didáctica 2. Clasificación de los alimentos

• Unidad didáctica 3. Alimentos de origen animal

• Unidad didáctica 4. Perfil calórico y recomendaciones dietéticas

Unidad didáctica 3. Necesidades nutricionales

• Unidad didáctica 1. Transformaciones energéticas celulares

• Unidad didáctica 2. Unidades de medida de la energía

• Unidad didáctica 3. Necesidades energéticas del adulto sano

• Unidad didáctica 4. Valor calórico de los alimentos

Unidad didáctica 4. Tablas de composición de los alimentos

• Unidad didáctica 1. ¿Qué son las tablas de composición de alimentos?

• Unidad didáctica 2. Tablas de composición de los cereales

• Unidad didáctica 3. Tablas de composición de legumbres

• Unidad didáctica 4. Tablas de composición de tubérculos y hortalizas

• Unidad didáctica 5. Tablas de composición de frutas

• Unidad didáctica 6. Tablas de composición de frutos secos

• Unidad didáctica 7. Tablas de composición de leche y derivados

• Unidad didáctica 8. Tablas de composición de los huevos

• Unidad didáctica 9. Tablas de composición de azúcares y dulces varios

• Unidad didáctica 10. Tablas de composición de aceites y grasas

• Unidad didáctica 11. Tablas de composición de pescado

• Unidad didáctica 12. Tablas de composición de productos cárnicos

Unidad didáctica 5. El etiquetado. Información suministrada al consumidor

• Unidad didáctica 1. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor

• Unidad didáctica 2. La importancia del nuevo reglamento

• Unidad didáctica 3. Aspectos relativos a la información suministrada al consumidor. La etiqueta

• Unidad didáctica 4. Etiquetado nutricional

• Unidad didáctica 5. Etiquetado de origen

• Unidad didáctica 6. Legibilidad

• Unidad didáctica 7. Etiquetado de alérgenos

Unidad didáctica 6. Seguridad y trazabilidad

• Unidad didáctica 1. Introducción a la seguridad alimentaria. El etiquetado del producto

• Unidad didáctica 2. La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”

• Unidad didáctica 3. ¿Qué se entiende por trazabilidad?

Unidad didáctica 7. Sistema APPCC

• Unidad didáctica 1. Introducción

• Unidad didáctica 2. ¿Qué es el sistema APPCC?

• Unidad didáctica 3. Principios del sistema APPCC

• Unidad didáctica 4. Razones para implantar un sistema APPCC

• Unidad didáctica 5. El sistema APPCC aplicado al control de alérgenos