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Fecha inicio
Objetivos
Los objetivos principales del curso son: - Conocer los orígenes y la evolución de la viticultura y la enología. - Identificar las diferentes denominaciones de origen y AOC y conocer sus normas reguladoras para describir los diversos vinos, licores y destilados de los ámbitos nacional e internacional. - Dominar la metodología de la cata, la implicación de los sentidos en las distintas fases y la terminología específica utilizada. - Desarrollar las competencias clave para el sommelier del siglo XXI.
A quién va dirigido
El curso va dirigido a profesionales del ámbito de la restauración y/o profesionales de sectores vinculados al ámbito de la alimentación y las bebidas, técnicos en Restauración con un mínimo de experiencia profesional en el sector, diplomados o graduados en Turismo y a licenciados, diplomados y/o graduados universitarios interesados en especializarse en esta área.
Requisitos
Experiencia profesional o conocimientos del sector. No es necesario tener una titulación universitaria, licenciatura, diplomatura o grado para acceder a esta formación
Temario completo de este curso
TEMARIO:
Asignaturas de 1º curso
- Viticultura
- Enología
- Geografía vinícola nacional
- Productos y vinos especiales I
- Tecnología de servicio
- La Cata I
Asignaturas de 2º curso
- Geografía vinícola internacional y Cata II
- Licores y Destilados
- Tecnologías de servicio II, Gestión de compra-venta de bebidas. Productos y vinos especiales II
- Prácticum
El plan de estudios del Diploma Superior de Sumiller tiene una duración de dos cursos académico equivalente a dos años que se distribuye de la siguiente manera:
Para pasar al segundo curso es imprescindible aprobar cuatro de las seis asignaturas que estructuran el primer curso.
Para aquellos alumnos que realizando el segundo curso tienen asignaturas suspendidas de primero, se realizará una evaluación a mediados de febrero y una reevaluación a inicios de julio coincidiendo con el periodo de reevaluaciones de segundo curso.
En caso de no superar esta última reevaluación, el alumno no podrá obtener el título de este Diploma de extensión universitaria.