Parte 1

Contabilidad y analítica contable
Introducción

módulo 1. Contabilidad

• unidad didáctica 1. Concepto y objetivos de la contabilidad
• unidad didáctica 2. Patrimonio empresarial

módulo 2. Hechos contables

• unidad didáctica 1. Aspecto dinámico del patrimonio
• unidad didáctica 2. Proceso de contabilización

módulo 3. Resultado de la empresa

• unidad didáctica 1. Ganancias y pérdidas
• unidad didáctica 2. Resultado
• unidad didáctica 3. Cuenta de resultados

módulo 4. Interpretación de la documentación y la
Normativa mercantil y contable

• Unidad didáctica 1. Análisis de la documentación y normativa mercantil y contable
• unidad didáctica 2. Clases de empresas
• unidad didáctica 3. El patrimonio de la empresa

módulo 5. Contabilidad de gestión

• unidad didáctica 1. ¿qué es la contabilidad de gestión?
• Unidad didáctica 2. Tipos de costes
• unidad didáctica 3. Sistemas de coste

módulo 6. Pgc y libros contables

• unidad didáctica 1. Marco legal de la contabilidad en españa
• unidad didáctica 2. Estructura del pgc para pymes
• Unidad didáctica 3. Libros contables

módulo 7. Registros contables de la actividad
Empresarial

• unidad didáctica 1. Adaptación del pgc a normas
  Internacionales de infor- Mación financiera (niif-ue)
• unidad didáctica 2. Gestión y representación contable: teoría de las cuentas
• unidad didáctica 3. Realizar un ciclo contable básico completo: apertura y cierre de la contabilidad
• Unidad didáctica 4. Resultado de la gestión y su
  Representación contable: la cuenta de pérdidas y
  Ganancias
• Unidad didáctica 5. Libros oficiales y responsabilidad contable

módulo 8. Contabilidad del iva en los libros auxiliares

• unidad didáctica 1. Importancia y objetivos de la
  Contabilidad del iva
• unidad didáctica 2. Ley del iva y tipos vigentes en españa
• unidad didáctica 3. Contabilización del iva
• unidad didáctica 4. El iva en las operaciones
  Intracomunitarias
• unidad didáctica 5. Liquidación del impuesto

módulo 9. Documentación comercial

• unidad didáctica 1. Documentos comerciales negociables
• unidad didáctica 2. Documentos comerciales no negociables

módulo 10. Análisis de la contabilidad

• unidad didáctica 1. Análisis del balance
• unidad didáctica 2. Análisis económico
• unidad didáctica 3. Análisis de la rentabilidad

módulo 11. Aplicaciones informáticas de contabilidad

• unidad didáctica 1. Estructura de los programas contables
• Unidad didáctica 2. El alta de las empresas en la aplicación informática
• unidad didáctica 3. Gestión de las cuentas contables
• Unidad didáctica 4. Implementación y uso de programas de contabilidad

módulo 12. Registro contable a través de aplicaciones
Informáticas

• unidad didáctica 1. Introducción de datos contables en la aplicación
• unidad didáctica 2. Gestión de los libros contables en la aplicación
• unidad didáctica 3. Regularización y liquidación del iva
• unidad didáctica 4. Apertura de la contabilidad
• unidad didáctica 5. Obtención de las cuentas anuales
• unidad didáctica 6. Responsabilidad y confidencialidad en el
  Registro contable

Parte 2
Gestión fiscal

• módulo 1. Introducción a la gestión fiscal
• Módulo 2. Impuesto sobre sociedades i
• módulo 3. Impuesto sobre sociedades ii
• Módulo 4. Impuesto sobre el valor añadido i
• módulo 5. Impuesto sobre el valor añadido ii
• Módulo 6. Impuesto sobre la renta de las personas
  Físicas i
• módulo 7. Impuesto sobre la renta de las personas
  Físicas ii

Parte 3
Dirección y gestión en empresas de restauración

• módulo 1. La empresa
• módulo 2. Proceso de creación de una empresa
• módulo 3. Dirección de la empresa
• módulo 4. Gestión de la empresa
• módulo 5. Introducción a los recursos humanos
• módulo 6. El marketing y la actividad económica
• módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los
  Elementos de las relaciones públicas en el ámbito
  Turístico
• módulo 8. Organización de las empresas en restauración
• módulo 9. Tendencias en restauración

Parte 4
Aprovisionamiento de materias primas y equipamiento en
Empresas de restauración

• módulo 1. Materias primas i
• módulo 2. Materias primas ii
• módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina
• módulo 4. Equipamiento y configuración del
  Bar-cafetería

Parte 5
Gastronomía, nutrición y servicio

• módulo 1. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos
• módulo 2. Determinación de ofertas gastronómicas
• módulo 3. Cálculo de los costes globales de la oferta
• módulo 4. Desarrollo del servicio en cocina, en barra y en mesa
• módulo 5. La atención al cliente en restauración
• módulo 6. La comunicación en restauración

Parte 6
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene
Alimentaria

• módulo 1. Limpieza y desinfección de equipos
• módulo 2. Mantenimiento y aplicación de las buenas
  Prácticas
• módulo 3. Aplicación de sistemas de autocontrol
• módulo 4. Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos
• módulo 5. Aplicación y seguimiento de medidas de
  Prevención de riesgos laborales en el proceso de
  Elaboración de alimentos

Parte 7
Inglés profesional para servicios de restauración

• módulo 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés
• módulo 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración
• Módulo 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante