• Recopilar todos los conocimientos actuales que relacionan la nutrición (exceso o defecto) y las defensas de nuestro organismo. No solo en enfermos sino también en sanos. • Entender la inmunidad humana y la relación con la enfermedad. • Profundizar en uno de los temas más novedosos del panorama científico actual como es el conocimiento de los probióticos, alergias, gangliosidos, antioxidantes, inmunomoduladores, etc. • Integrar la nutrición como un elemento clave para nuestro sistema inmunitario protegiendo de este modo nuestra salud. • Conocer las patologías relacionadas con la nutrición y en las que la función inmune está comprometida: trastornos alimentarios, obesidad, alergias alimentarias, enfermedades neurodegenerativas, infecciones, procesos inflamatorios y en general el paciente crítico. • Valorar la funcionalidad de nutrientes, compuestos bioactivos, y alimentos potencialmente funcionales para conocer su beneficio potencial sobre la salud en los distintos grupos de población.