Te enseñaremos a identificar los diferentes procesos de elaboración del vino, según su tipología. Aprenderás a distinguir la procedencia de cada tipología de vino y las uvas empleadas en su elaboración y sugerir al cliente el mejor vino según el plato elegido o viceversa.
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Objetivos
- Elaborar la carta de vinos ideal para un determinado negocio. - Detectar los defectos y virtudes en los vinos a través de la cata. - Sacar el máximo partido a una botella de vino: copas, temperatura y decantación. - Aconsejar al cliente sobre productos de sobremesa como cervezas, destilados y puros.
A quién va dirigido
A todo el que quiera hacerse un experto en la materia.
Requisitos
No existen requisitos previos.
Temario completo de este curso
Bloque I. Elaboración del vino.
Tema 1. La vid. Variedades de uva y denominación de origen.
Tema 2. Elaboraciones tradicionales y crianzas.
Tema 3. Elaboración de vinos especiales.
Bloque II. Maridaje con vinos.
Tema 1. Menaje propio del servicio de vinos.
Tema 2. Maridaje, asesoramiento y trato al cliente.
Tema 3. Gestión de la bodega y elaboración de cartas de vinos.
Bloque III. Cata de vinos avanzada.
Tema 1. Fases de la cata.
Tema 2. Cata de blancos, rosados, tintos y especiales.
Tema 3. Cata a ciegas. De4fectos de los vinos.
Bloque IV. Sobremesa: destilados, cafés y puros. Conocer para ofrecer.
Tema 1. Cervezas.
Tema 2. Destilados.
Tema 3. Cafés y puros.
Precio a consultar
3.120 € 780 €
2.400 € 1.840 €
495 €
1.520 € 380 €