Másters de hostelería

Objetivos: Permite conocer la elaboración de malta, la cebada, la malta, la maltería y sus instalaciones, la limpieza de instalaciones y equipos, la elaboración de mosto, molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de cerveza, el tratamiento...

• Incompatibilidades • Medidas de seguridad 3. Desinfección y esterilización • Desinfectantes químicos • Tratamientos térmicos 4. Desinsectación: insecticidas. 5

-Monitoreo y análisis microbiológico -Normativas y legislación -Planes de seguridad alimentaria 3. Requisitos de los manipuladores de alimentos 4

Objetivos: Los objetivos básicos de este curso es dar a nuestros alumnos una amplia gama de temas en los cuales aprenderán una gran variedad de aspectos y procedimientos de diseño de menús y cartas donde aprenderán a realizar cocina creativa, estudios...

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA