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Máster en elaboración de cerveza

Máster en elaboración de cerveza

ESCUELA EUROPEA DE ARTE, ARTESANÍA Y OFICIOS

Máster online

Descuento Lectiva
2.480 € 620
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Objetivos

Permite conocer la elaboración de malta, la cebada, la malta, la maltería y sus instalaciones, la limpieza de instalaciones y equipos, la elaboración de mosto, molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de cerveza, el tratamiento de mezcla y adjuntos, proceso de maceración, la filtración y ebullición del mosto, la clarificación y enfriamiento, las normas y medidas sobre higiene en la industria, la seguridad, la fermentación, maduración y acabado de cerveza y el envasado y acondicionamiento de bebidas.

A quién va dirigido

Este Máster en elaboración de cerveza está dirigido a profesionales, técnicos y a todas aquellas personas que estén interesadas en este ámbito profesional.

Requisitos

No se requieren requisitos previos.

Temario completo de este curso

MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE MALTA
Unidad didáctica 1. La cebada.
Unidad didáctica 2. La malta.
Unidad didáctica 3. La maltería y sus instalaciones.
Unidad didáctica 4. Limpieza de instalaciones y equipos.

MÓDULO 2. ELABORACIÓN DE MOSTO
Unidad didáctica 1. Molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de cerveza.
Unidad didáctica 2. Tratamiento de mezcla y adjuntos, proceso de maceración.
Unidad didáctica 3. Filtración y ebullición del mosto.
Unidad didáctica 4. Clarificación y enfriamiento del mosto.
Unidad didáctica 5. Normas y medidas sobre higiene en la industria cervecera.
Unidad didáctica 6. Seguridad en la industria cervecera.

MÓDULO 3. FERMENTACIÓN, MADURACIÓN Y ACABADO DE LA CERVEZA
Unidad didáctica 1. Levaduras. Cepas de uso industrial.
Unidad didáctica 2. Contaminantes microbiológicos del mosto y la cerveza.
Unidad didáctica 3. Fermentación del mosto. Maduración y guarda de la cerveza.
Unidad didáctica 4. Filtración y acondicionamiento de la cerveza.
Unidad didáctica 5. La cerveza.
Unidad didáctica 6. Medidas de seguridad y protección medioambiental.

MÓDULO 4. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS
Unidad didáctica 1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado.
Unidad didáctica 2. Características del envasado y etiquetado.
Unidad didáctica 3. Operaciones de envasado.
Unidad didáctica 4. Seguridad e higiene en el envasado.
Unidad didáctica 5. Autocontrol de calidad en el envasado.
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