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de elaboración II 2. Sumillería y su aplicación a la pastelería 3. Dietética y equilibrio alimentario 4. Gestión de costes en la pastelería 5. Gestión de compras
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magistrales Segundo semestre: Programa teórico 1. Dietética 2. Cultura Gastronómica 3. Dirección de Cocina (Parte II) 4. Enología 5. Gestión de compras Programa
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Fundació UdG: Innovació I Formació |
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Contenidos: Programa teórico - Área teórica 1. Tecnología de cocina 2. Técnicas de venta y comercialización 3. Cultura gastronómica y dietética 4
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