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Curso online
Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de restauración, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio Registrar operaciones contables de un establecimiento...
Descuento Lectiva
585 € 195 €
585 € 195 €
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Curso online
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de Gestionar departamentos de servicio en restauración.
En concreto el alumno será capaz de: Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para...
Descuento Lectiva
585 € 195 €
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Curso online
Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos Dirigir las operaciones de...
Descuento Lectiva
624 € 208 €
624 € 208 €
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Curso online
Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función de planes de trabajo establecidos y de las masas que se vayan a realizar Analizar, poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución de masas que resulten aptos para...
Descuento Lectiva
624 € 208 €
624 € 208 €
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Curso online
Conocer las técnicas para el almacenaje, control y mantenimiento de los productos, utensilios y lencería propios del área de alojamiento.
Descuento Lectiva
130 € 90 €
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Curso online
Aplicar técnicas de lavado, escurrido y secado de ropa, utilizando el procedimiento más adecuado a cada caso y realizar el mantenimiento y reposición de productos, utensilios y lencería. Describir y ejecutar las técnicas de planchado, doblado y presentación...
Descuento Lectiva
130 € 97 €
130 € 97 €
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Curso online
Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
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Curso online
Controlar la selección de útiles, herramientas, géneros y técnicas para elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración.
Descuento Lectiva
130 € 97 €
130 € 97 €
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Curso online
Describir las relaciones externas del área de restauración con otras áreas y departamentos en alojamientos turísticos y no turísticos.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Estimar las relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y los procesos de servicio, y simular su coordinación.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de pastelería, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Describir las fórmulas más habituales de establecimientos de alojamiento, identificando la estructura, funciones y documentación utilizada del departamento de pisos Diferenciar las zonas que componen el área de pisos, indicando las funciones del departamento...
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Identificar los tipos de costes empresariales y comparar estructuras de costes de distintos tipos de áreas de alojamientos Analizar la gestión y control presupuestarios en el marco de las áreas de alojamiento de establecimientos turísticos y no turísticos...
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
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Curso online
Describir la evolución histórica del turismo y su estructura de mercado, en particular la del sector de alojamiento, explicando su relación con otros sectores de la economía.Enumerar, describir e interrelacionar los distintos elementos que conforman la...
Descuento Lectiva
113 € 87 €
113 € 87 €
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Curso online
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
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Curso online
Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución Manipular correctamente, y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados al almacén o a consumo...
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
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Curso online
Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.
Descuento Lectiva
113 € 87 €
113 € 87 €