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Curso online
Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes.
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración.
Descuento Lectiva
130 € 97 €
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Curso online
Formular propuestas de organización de medios necesarios para el montaje de servicios gastronómicos y eventos especiales en restauración, en el marco de sistemas organizativos preestablecidos.
Descuento Lectiva
130 € 97 €
130 € 97 €
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Curso online
Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
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Curso online
Controlar la selección de útiles, herramientas, géneros y técnicas para elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración.
Descuento Lectiva
130 € 97 €
130 € 97 €
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Curso online
Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución.
Descuento Lectiva
130 € 97 €
130 € 97 €
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Curso online
Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
1. Los gelificandos.2. Los aires.3. Los crujientes.4. Las espumas.5. Los líquidos.6. Las mousse entre otros. ...
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Enumerar y definir magnitudes macro/micro-económicas y comerciales que afectan a la economía estatal al sector de restauración, y explicar sus efectos en la estructura, evolución y tendencias.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Describir las relaciones externas del área de restauración con otras áreas y departamentos en alojamientos turísticos y no turísticos.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Identificar las diferentes fórmulas de restauración, definiendo las características básicas de cada una.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Describir el proceso evolutivo del subsector de restauración en general, y de cada fórmula o modalidad en particular, identificando los factores sociales y económicos que han influido en su desarrollo.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Clasificar los establecimientos de restauración, teniendo en cuenta tipos de ofertas gastronómicas, tipologías de clientes y normativa europea, estatal y autonómica aplicable.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos, económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración.
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizadas en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.
Descuento Lectiva
290 € 105 €
290 € 105 €
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Curso online
1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.2. Proceso de aprovisionamiento.3. Características de los procesos y metodología para detectar necesidades de aprovisionamiento.4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte...
Descuento Lectiva
113 € 67 €
113 € 67 €
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Curso online
Conocer la distribución en planta de las zonas de tratamiento, preelaboración, conservación y cocina, de la posición de mobiliario, máquinas y equipos, justificando la distribución adoptada según criterios de ergonomía y fluidez del trabajo, razonando...
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
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Curso online
Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €