- Describir el proceso evolutivo del subsector de restauración en general, y de cada fórmula o modalidad en particular, identificando los factores sociales y económicos que han influido en su desarrollo.
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Temario completo de este curso
1. Fórmulas y modalidades.
2. Tipos de factores.
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de tiempos, recorridos y procesos. 3.9. Control de calidad. 3.10. La comanda. UD4. El mobiliario y el material de trabajo. 4.1. El mobiliario principal
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