Cocina Saludable en Restauración
HOTURIS. Instituto Español de Formación en Hostelería y TurismoCurso online
280 €
Mediante el curso de Cocina Saludable en Restauración, adquirirás las destrezas y conocimientos requeridos para diseñar y planificar menús sanos y equilibrados que se adecuen a la perfección a las situaciones vitales y necesidades nutricionales específicas de los clientes, sin renunciar al sabor. Asimismo, conocerás las nuevas tendencias de la industria alimentaria, como la Dieta Vegana, la Alimentación sostenible o el Proceso Détox, siendo capaz de adaptarte a ellas en tu negocio de restauración.
Este curso, 100% online, te permitirá estudiar a tu ritmo, en cualquier lugar y desde cualquier dispositivo, contando siempre con el apoyo de un tutor cualificado. A pesar de que la formación está diseñada para realizarse en un plazo de dos meses, aun compaginándola con trabajo y/o cargas familiares, dispones de un período máximo de seis meses para finalizarla.
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Requisitos
Ningún requisito previo para poder cursarlo.
Temario completo de este curso
UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia de la Gastronomía. Orígenes de la Cocina Saludable.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: Hábitos alimentarios y estilo de vida saludable. Enfermedades asociadas a una mala alimentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Alimentos y nutrientes. Productos frescos, procesados y ultraprocesados. El etiquetado.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: La Nueva Cocina Saludable. Elaboración de menús sanos y sabrosos. Raciones y ritmos alimentarios. Técnicas de cocinado.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: El Restaurante Sostenible. La compra saludable y por temporada. La cocina de aprovechamiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: Nutriciones específicas en restauración I. La estructura alimenticia para la pérdida de peso, la ganancia muscular y los deportes de resistencia.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: Nutriciones específicas en restauración II. Las necesidades de los clientes con patologías metabólicas. Obesidad, Diabetes y Enfermedades cardiovasculares.
UNIDAD DIDÁCTICA 8: Nutriciones específicas en restauración III. Gestión de alérgenos e intolerancias alimentarias en restaurantes.
UNIDAD DIDÁTICA 9: Alimentación Vegana y Vegetariana. Características y fundamentos. Estilo de vida.
UNIDAD DIDÁCTICA 10: El proceso Détox. La Dieta Cetogénica. La Dieta Paleolítica. Otras dietas y tendencias alimentarias.
UNIDAD DIDÁCTICA 11: Los aditivos y los suplementos dietéticos.
UNIDAD DIDÁCTICA 12: Las emociones y las conductas alimentarias. El hambre emocional.
UNIDAD DIDÁCTICA 13: Seguridad e Higiene alimentaria en restauración.
1.520 € 380 €
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