INSTITUTO TM |
Curso online
Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos.
Descuento Lectiva
371 € 149 €
371 € 149 €
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Curso online
Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución.
Descuento Lectiva
113 € 87 €
113 € 87 €
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Curso online
Describir elaboraciones culinarias básicas y significativas, indicando las características de los géneros que las componen, el tipo de servicio asociado y los resultados finales que deben obtenerse Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución...
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación, procesos, procedimientos, modos operativos e instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen.Supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener...
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
INSTITUTO TM |
Curso online
Describir las elaboraciones de pastas clasificándolos de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización.Identificar necesidades de elaboraciones de pastas derivadas de ofertas gastronómicas, dietas específicas o planes de trabajo diferentes...
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €
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Curso online
Describir las elaboraciones de cremas, clasificándolos de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización.Identificar necesidades de elaboraciones de cremas y rellenos, derivadas de ofertas gastronómicas, dietas específicas o planes...
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
INSTITUTO TM |
Curso online
Analizar, poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución de rellenos que resulten aptos para elaboraciones posteriores, aplicando diferentes técnicas.Describir las elaboraciones de cremas y rellenos, clasificándolos de acuerdo con sus aplicaciones...
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
INSTITUTO TM |
Curso online
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de administrar unidades de producción culinaria.
En concreto el alumno será capaz de: Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades...
Descuento Lectiva
702 € 234 €
702 € 234 €
INSTITUTO TM |
Curso online
Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento, área o departamento de restauración planificado Aplicar técnicas de selección de personal de...
Descuento Lectiva
585 € 195 €
585 € 195 €
INSTITUTO TM |
Curso online
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de diseño y comercialización de ofertas de restauración.
En concreto el alumno será capaz de: Analizar el sector de la restauración y definir el posicionamiento del establecimiento interpretando todas...
Descuento Lectiva
780 € 260 €
780 € 260 €
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Curso online
Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.
Describir los métodos de presupuestación y fijación de precios de acuerdo con los costes de materias primas.
Descuento Lectiva
109 € 69 €
109 € 69 €
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Curso online
1. Los gelificandos.2. Los aires.3. Los crujientes.4. Las espumas.5. Los líquidos.6. Las mousse entre otros. ...
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
INSTITUTO TM |
Curso online
Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
109 € 87 €
INSTITUTO TM |
Curso online
Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Analizar el sector de la restauración y definir el posicionamiento del establecimiento, interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situación actual y las tendencias que se detectan.
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración.
Descuento Lectiva
130 € 97 €
130 € 97 €
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Curso online
Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.
Descuento Lectiva
130 € 90 €
130 € 90 €
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Curso online
Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizadas en pastelería atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.
Descuento Lectiva
119 € 87 €
119 € 87 €
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Curso online
Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento de producción y venta de productos de pastelería.
Descuento Lectiva
119 € 77 €
119 € 77 €