Algunas de las asignaturas que deberá superar el alumno para llegar a lograr su titulación oficial en dirección de cocina serán las siguientes:

· Control del aprovisionamiento de materias primas.

· Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

· Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

· Procesos de elaboración culinaria.

· Gestión de la producción en cocina.

· Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

· Gastronomía y nutrición.

· Gestión administrativa y comercial en restauración.

· Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

· Inglés

· Proyecto de dirección de cocina

· Formación y orientación laboral.

· Empresa e iniciativa emprendedora.

· Formación en centros de trabajo