Técnico Superior en Dirección de Cocina
UAX FP Universidad Alfonso X El SabioCiclo formativo online
Precio a consultar
Duración : 2 Años
El Técnico Superior Online en Dirección de Cocina te permitirá profesionalizarte académicamente en un sector cada vez más especializado, incorporando las últimas tendencias y novedades del ámbito culinario.
Contarás con la guía de un equipo docente compuesto por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y tendrás a tu disposición una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.
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Objetivos
-Gestión eficiente en la producción y servicio de cocina -Optimización de recursos en el ámbito culinario -Aprovisionamiento y control de producto en la cocina -Calidad y protocolos en la gestión culinaria -Priorización de la seguridad laboral en la cocina
Requisitos
Puedes acceder al Ciclo Formativo de Grado Superior de desarrollo de aplicaciones web si: -Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación. -Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres de deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo. Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos: -Título de Bachiller (LOE o LOGSE) -Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional -Título de Técnico de FP de Grado Medio -Título de Ciclo Formativo o Grado Medio -Título Universitario -Título de superación del COU o el Preuniversitario -Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental -Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior
Temario completo de este curso
Primer curso
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Asignaturas anuales
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Control del aprovisionamiento de materias primas
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Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
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Procesos de elaboración culinaria
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Procesos de preelaboración y conservación en cocina
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Inglés profesional
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Itinerario personal para la empleabilidad i
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Asignaturas optativas
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Introducción a elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
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Segundo curso
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Asignaturas anuales
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Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
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Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
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Gestión administrativa y comercial en restauración
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Gestión de la producción en cocina
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Gastronomía y nutrición
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Itinerario personal para la empleabilidad ii
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Digitalización aplicada a los sectores productivos
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Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
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Proyecto intermodular de dirección de cocina
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FFE1
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Asignaturas optativas
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Ampliación de procesos de elaboración culinaria
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Precio a consultar
Precio a consultar
1001-2000 €
Precio a consultar