Clase 1:
Introducción: Consideración especial acerca de las proteínas.
Clase 2:
Vitaminas: Clasificación, propiedades, función yfuentes- las vitaminas hidrosolubles (hasta vit. b9).
Clase 3:
Vitaminas hidrosolubles- vitaminas liposolubles.
Clase 4:
Minerales- oligoelementos- propiedades, función, requerimientosfuentes ricas en ellos.
Clase 5:
Clasificación de los alimentos con la finalidadde establecer sus combinaciones.
Cuestiones sobre incompatibilidadesalimenticias- cuadros de combinación de los alimentos.
Clase 6:
Introducción a la dieta de frutas.
Clase 7 a 12:
La dieta de frutas y su valor nutricional.
Clase 13 a 19:
Estudio de hortalizas y cereales: valores nutricionales.
Clase 20:
Aceites vegetales.
Clase 21:
Los hongos y las algas en la alimentación- complementos nutricionales naturales.
Clase 22:
Alimentos proteicos en la alimentación vegetariana
¿Es necesario alguna transición parahacerse vegetariano?
Prof. juan estève dulín: Para aquellos que sienten la necesidad de una transición: Consejos útiles, alimentos vigorizantes, alimentos saciógenos.
Clase 23 a 26:
Combinación de menús para todo un dia (del menú 1 al 14).
Menús sencillos para verano (delmenú 15 al 26).
Menús para invierno (del menú 27 al 36).
Menús más nutritivos (del 37 al 46).
Clase 27:
Jugoterapia o juicing.
Clase 28:
Leches vegetales
El uso de las sales y los azúcares de mesa (oendulzantes)
Los condimentos y especias.
Clase 29:
Alimentación de los niños.
Recomendaciones especiales (sobre el colesterol y otras).