MÓDULO 1. PRODUCTOS DE CARNICERÍA

• Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos)
• Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos)
• Tema 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
• Tema 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición
• Tema 5. Elaboración de preparados cárnicos frescos
• Tema 6. Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería
• Tema 7. Producción de carne en sistemas ecológicos
• Tema 8. Cunicultura y avicultura

MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN CARNICERÍAS

• Tema 1. Manipulación higiénica de los alimentos
• Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnico
• Tema 3. Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC
• Tema 4. Prevención de riesgos laborales
• Tema 5. Primeros auxilios

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A CARNICERÍAS

• Tema 1. El mercado
• Tema 2. El proceso de compra. Consumidor en carnicerías
• Tema 3. El proceso de venta. Vendedor en carnicerías
• Tema 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en carnicerías
• Tema 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en carnicería
• Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en carnicerías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
• Tema 7. La negociación en carnicerías

MÓDULO 4. MARKETING APLICADO A CARNICERÍAS

• Tema 1. Animación en el punto de venta
• Tema 2. Organización del lineal
• Tema 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta

MÓDULO 5. GESTIÓN COMERCIAL APLICADA A CARNICERÍAS

• Tema 1. Organización y control de la actividad empresarial
• Tema 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
• Tema 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock