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Objetivos
Este pack formativo se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0608 Servicios de Restaurante certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales para disponer todo tipo de servicios especiales en Restauración, actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, así como comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.
Temario completo de este curso
Parte 1. Mf1052_2 servicio en restaurante
Unidad formativa 1. Uf0258 sistemas de aprovisionamiento en el restaurante y mise en place en el restaurante
- Unidad didáctica 1. El restaurante
- Unidad didáctica 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas
- Unidad didáctica 3. Recepción y almacenamiento de provisiones
- Unidad didáctica 4. Mise en place del restaurante
Unidad formativa 2. Uf0259 servicio y atención al cliente en restaurante
- Unidad didáctica 1. Servicio del restaurante
- Unidad didáctica 2. Atención al cliente en restauración
- Unidad didáctica 3. La comunicación en restauración
- Unidad didáctica 4. La venta en restauración
Unidad formativa 3.uf0260 facturación y cierre de actividad en restaurante
- Unidad didáctica 1. Facturación en restauración
- Unidad didáctica 2. Cierres de servicios en restauración
- Unidad didáctica 3. Post-servicio
Parte 2. Mf1048_2 servicio de vinos
- Unidad didáctica 1. Elaboración del vino.
- Unidad didáctica 2. El servicio de vinos.
- Unidad didáctica 3. La cata de vinos.
- Unidad didáctica 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos.
- Unidad didáctica 5. Cartas de vinos.
- Unidad didáctica 6. El maridaje.
Parte 3. Mf1053_2 elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
- Unidad didáctica 1. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente.
- Unidad didáctica 2. Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente.
- Unidad didáctica 3. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes.
Parte 4. Mf1054_2 servicios especiales en restauración
- Unidad didáctica 1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
- Unidad didáctica 2. Servicios especiales en restauración.
- Unidad didáctica 3. Otros eventos en restauración.
- Unidad didáctica 4. Decoración y montaje de expositores.
Parte 5. Mf0711_2 seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- Unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
- Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
- Unidad didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
- Unidad didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
- Unidad didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
- Unidad didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
Parte 6. Mf1051_2 inglés profesional para servicios de restauración
- Unidad didáctica 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
- Unidad didáctica 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
- Unidad didáctica 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante.
1.520 € 380 €
1.520 € 380 €
Precio a consultar
3.560 € 890 €
2.100 € 395 €