Introducción a la coctelería y cafeteria
H&S Hotel & SPA ManagementCurso a distancia
Precio a consultar
Duración : 4 Semanas
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No es fácil inventar un nuevo cóctel, pues eso requiere un arte, un conocimiento de la idiosincrasia del bebedor y esa infinidad de circunstancias que el buen barman sabe captar, arte en verdad difícil, que pocos llegan a dominar.
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Objetivos
Con este curso obtendrá herramientas necesarias para poder realizar un cóctel, reconocer los tipos de licores y aguardientes y también cómo organizar las tareas en un bar y el buen uso y servicio del café y el té.
A quién va dirigido
Asistentes de alimentos y bebidas, gerentes de restaurante, supervisores de restaurante, personal de bar, camareros o personas próximas a ocupar un cargo similar.
Temario completo de este curso
- Clase I - Introducción a la Coctelería
- Sobre la preparación de los cócteles
- Las copas y sus medidas
- Composición de un cóctel
- Bebidas más populares
- Servicio de refrescos. Servicio de aperitivos, cerveza, aguardientes y licores.
- Clase II - El Bar
- El lugar: diferentes tipos de barras
- El personal
- El equipamiento: elementos del bar
- Los alimentos y las bebidas: canapés y aperitivos
- Las tareas del barman
- Recomendaciones para manejar la operación del bar: Diseño de bares, la ubicación de la barra.
- Clase III - El Café
- Tipos de café
- Principales países productores de café
- Equipamiento profesional adecuado
- Pasos a seguir para el preparado del café
- Cafetería clásica en la argentina
- Cafetería especial
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