PROGRAMA

Bloque I. Bebidas
Tema 1. Generalidades del bar y cafetería
Tema 2. Procesos de servicio en barra y mesa
Tema 3. Calidad del género necesario para la preparación, presentación, conservación, y servicio de bebidas distintas a vinos
Tema 4. Maquinaria necesaria para el aprovisionamiento, preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos
Tema 5. Bebidas simples ditintas a vinos y bebidas combinadas: elaboración, características, tipos, cristalería, presentación, y servicio de barra y mesa
Tema 6. Coctelería
Tema 7. Confección de cartas de bebidas
Bloque II. Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
Tema 1. Sistemas de organización y distribución del trabajo
Tema 2. Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa
Tema 3. Atención al cliente en restauración
Tema 4. La counicación en restauración
Tema 5. La venta en restauración
Tema 6. Facturación y cobro de servicios en el bar y cafetería
Tema 7. Cierre del bar y cafetería
Bloque III. Servicio de vinos
Tema 1. Elaboración del vino en hostelería
Tema 2. El servicio de vinos
Tema 3. La cata de vinos
Tema 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos
Tema 5. Cartas de vinos
Tema 6. El maridaje