Indice del contenido del curso.
1. Riesgos para la salud derivados del consumo y manipulación de Alimentos.
2. Principales causas de la contaminación alimentaria.
3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
4. Principales causas que favorecen la aparición de los brotes de ETA.
5. Papel de los manipuladores de Alimentos en la prevención de la contaminación alimentaria.
6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación alimentaria.
7. Responsabilidad de la empresa en la prevención de la ETA.
8. Responsabilidad de la empresa en la industria alimentaria.
9. Principales peligros asociados a los distintos Grupos de Alimentos. (carne, pescados, fruta, platos precocinados etc)
10. Caracteristicas especiales de los distintos sectores. (Hosteleria y Restauración, Industria Alimentaria, Sector Sanitario, Sector comercio etc)