UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMUNICACIÓN E INFORMACIÓN
Objetivos
Mapa conceptual
GlosarioComunicación e información en restauración
Canales de obtención de información con el objetivo de captar clientes
Soportes para la comunicación
Comunicación verbalComunicación no verbal
Resumen
Actividades de autoevaluación
Investiga
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
Objetivos
Mapa conceptual
Glosario
El nuevo consumidor
El personal de restauración como vendedor
Atributos y cualidades de los productos y servicios
Tipos de demanda de información en los establecimientos de restauración
Relaciones con los clientes
Resumen
Actividades de autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRATEGIAS DE VENTA
Objetivos
Mapa conceptual
Glosario
Estrategias de venta en restauración
Planificación de la venta
Técnicas de venta aplicadas a diferentes tipos de clientes, fórmulas de restauración y servicios
El marketing en restauración
El proceso de venta en un establecimiento de restauraciónInternet y las redes sociales como canales de venta
Resumen
Actividades de autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ATENCIÓN AL CLIENTE
Objetivos
Mapa conceptual
GlosarioLa imagen personal del vendedor
Tipología de clientes
Canales de obtención de información sobre tendencias de consumo de los clientes
El cliente interno
El cliente externo
Pulcritud y corrección de la imagen, la vestimenta y elementos clave en la atención al clienteResumenActividades de autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTOCOLO
Objetivos
Mapa conceptual
GlosarioHistoria del protocolo
El acto protocolarioDiseño y planificación de los actos protocolarios
Normas y consejos de protocolo en restauraciónLa organización de un evento con protocolo
Resumen
Actividades de autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ATENCIÓN DE RECLAMACIONES, QUEJAS Y SUGERENCIAS
Objetivos
Mapa conceptual
GlosarioGestión de reclamaciones
Técnicas utilizadas en la actuación ante reclamaciones
Resolución de conflictos
Resumen
Actividades de autoevaluació