Camarero y Barman.

Camarero y Barman.

Aranda Formación

Curso presencial

Alcorcón (Madrid) y 1 más


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Sedes

Localización

Fecha inicio

Alcorcón
Madrid

Temario completo de este curso

VOLUMEN I

  • Preparación y limpieza del mostrador o barra
  • Manejo y puesta a punto de la maquinaria
  • Puesta a punto del mostrador y la barra
  • Servicio en la barra
  • Preparación y servicio en la barra de: tortitas, helados y batidos
  • Tostadas y sandwiches frios y calientes
  • Platos combinados y comidas rápidas
  • Servicio de "American Drinks" en la barra
  • Bebidas
  • Aperitivos comestibles
  • Limpieza y preparación de la sala o comedor
  • Montaje del aparador y "Mise en Place"
  • Montaje de mesas
  • Comienzo del servicio
  • Servicio en las mesas
  • Montaje de mesa para menú concertado
  • Recetas.

VOLUMEN II

  • La restauración
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
  • La preparación del servicio
  • Atención al cliente y aplicación de técnicas de venta
  • Operaciones de servicio
  • Planificación y desarrollo de servicios especiales.
  • Glosario

VOLUMEN III

  • El barman profesional
  • Servicio responsable de alcohol
  • El cliente
  • El entorno del bar
  • Conocimiento del producto (Vodka, Ginebra, Whisky, Ron, Cachaza, Tequila y Mezcal, Brandy, Aromatizados, Bíteres, Licores, Vino y Champán, Cervezas)
  • La mecánica del Barman
  • Cócteles y mixología. Recetas de cóctel

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