MÓDULO 1: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevo

• Introducción a la cocina y normas de seguridad e higiene en la cocina.
• Hortalizas: técnicas de limpieza, corte, cocción y conservación.
• Legumbres secas: clasificación, remojo, cocción y conservación.
• Pastas: tipos, tiempos de cocción y salsas básicas.
• Arroces: variedades, métodos de cocción y platos tradicionales.
• Huevos: técnicas de cocción y elaboración de platos elementales.
• Elaboración de platos con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevo.

MÓDULO 2: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

• Introducción a los pescados, crustáceos y moluscos.
• Técnicas de limpieza, corte y conservación de productos del mar.
• Métodos de cocción específicos para cada tipo de pescado y marisco.
• Elaboración de salsas básicas para acompañar estos ingredientes.
• Preparación de platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.

MÓDULO 3: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

• Introducción a la cocina de carnes, aves y caza.
• Técnicas de limpieza, corte y conservación de carnes.
• Métodos de cocción ideales para cada tipo de carne.
• Elaboración de salsas básicas para carnes y aves.
• Preparación de platos elementales con carnes, aves y caza.

MÓDULO 4: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

• Introducción a la repostería y normas de seguridad e higiene en la cocina.
• Técnicas de elaboración de masas, cremas y merengues.
• Métodos de decoración y presentación de postres.
• Elaboración de bizcochos y masas dulces básicas.
• Preparación de postres y dulces elementales.

Además, el curso incluye tutorías personalizadas, material en físico y prácticas en empresas para adquirir experiencia real en el sector gastronómico.