Curso dirigido a trabajadores que quieran adquirir conocimientos sobre la cocina Mediterránea. Ofrece una formación especializada en la materia dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo con el objetivo de que el alumno sea capaz de desenvolverse dentro del sector y elaborar las recetas más características de la cocina Mediterránea, aplicando este tipo de cocina a dietas más saludables. El alumno aprenderá a elaborar recetas tradicionales de las cuales se elaborarán recetas de cocina moderna aplicando las diferentes técnicas culinarias dentro de la cocina mediterránea. Se reconocerán los platos más representativos de este tipo de cocina y las cualidades y calidad de las diferentes materias primas que se emplean para elaborar sopas, tentempiés, ensaladas, pizza, pasta, arroz, carnes, pescados, postres y bebidas y se van a adquirir los conocimientos básicos para poder realizar dietas saludables y equilibradas dentro de la dieta mediterránea.