MÓDULO I. Fundamentos de la pastelería y creatividad.

1. Introducción al curso utensilios básicos, organización y seguridad.

2. Bizcochos base: Genovés, brownie, Carrot Cake. Versión creativa con aromas.

3. Cremas básicas.: Pastelera, Chantilly, Mousseline. Ahora, metilación y color.

4. Tartas simples: Tarta de frutas, naked cake de construcciones sencillas.

MÓDULO II. Técnicas clásicas con toque moderno.

1. Tartaletas de autor. Masa sablé y masa brisée.

2. Cupcakes y Muffins con toppings creativos.

3. Galletas decoradas.- Técnicas con glasé real y pintura comestible.

4. Merengues (francés, suizo, italiano), Decoración y horneado creativo.

MÓDULO III. Postres individuales y vasitos

1. Postres en vasito: Tiramisú moderno, panacota saborizada, mousse.

2. Chocolatería básica: Ganache, trufas creativas, bombones rellenos.

3. Postres con fruta de temporada: tarta sin horno, compotas, gelatinas.

4. Petit fours y bocados dulces para eventos.

MÓDULO IV. Decoración y Creatividad Avanzada

1. Técnicas de glaseado (espejo, drip cake, glaseado efecto mármol)

2. Hola, uso de la manga pastelera: Flores, Bordes, efectos con distintas boquillas.

3. Colorantes, purpurinas, pinturas comestibles, aerógrafo básico.

4. Decoración con fruta, flores naturales y elementos de chocolate.