Curso de Petit Fours, Helados y Postres de Restaurante
Maria Selyanina's House-Pastry Lab.Curso presencial
Barcelona
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Este curso está orientado para los profesionales y amateurs avanzados interesados en aprender las bases de la heladería, incluida la teoría de los azúcares y los demás ingredientes que componen un buen helado artesanal. Ampliar sus conocimientos sobre postres de restaurante, postres en plato, y elaborar un carro de petit fours.
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Temario completo de este curso
- Los alumnos aprenderán y experimentaran las técnicas más innovadoras a la hora de preparar un postre en plato con un toque exclusivo “barcelonés”, trabajo con diseño de platos, postres frío/caliente.
- Preparación de los helados para una vitrina de heladería y para la restauración.
- Y para finalizar: el divertido y variado “carro de petits” que podemos servir a los comensales con los cafés o a la hora de “Afternoon tea”.
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