Curso Superior de Coctelería - Barmaster
Cámara de Comercio de MadridCurso presencial
Madrid
2.775 €
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Fecha inicio
Objetivos
Al final de este curso, los alumnos serán capaces de: Tener las habilidades necesarias para desarrolllar las funciones de la figura de un bartender, además de conocer y aplicar las diferentes técnicas de la coctelería.
A quién va dirigido
Todas aquellas personas interesadas en dedicar su carrera profesional al mundo de la coctelería y especialmente a profesonales como maestresalas, camareros, jefes de sala, jefes de barra... Apasionados de la coctelería y el destilado
Temario completo de este curso
1. El bar y el bartender
- Historia de la coctelería desde sus inicios
- Tipología de bares y estructura del Cocktail Bar
- Decálogo del Barman
- Consumo responsable y ética profesional
2. Conocimiento de producto
- Introducción al alcohol
- Cata de bebidas espirituosas
- Destilados principales
- Licores y cremas
- Vermuts y bitters
3. Configuración del sabor e ingredientes
- Bases de la percepción del sabor
- Asociación de ingredientes a nivel organoléptico
- Transformaciones químicas en la coctelería
- Tipos y manipulación del hielo
4. El mundo del cóctel y su evolución
- Herramientas y cristalería
- Mise en place y organización de barra
- Técnicas de preparación
- Coctelería clásica y moderna
- Recetario internacional
- Coctelería de autor
- Coctelería evolutiva y técnicas avanzadas
9.990 € 4.490 €
9.990 € 4.490 €
Precio a consultar
2001-3000 €
Precio a consultar