Cursos relacionados
296 € 151 €
150 €
+ IVA
195 €
+ IVA
189 €
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
Entender la importancia actual del Sistema APPCC Introducir al alumno en los componentes básicos del Sistema.
A quién va dirigido
A gerentes y directores de empresas alimentarias, responsables de calidad y seguridad alimentaria en industria, empleados a cargo del control de puntos críticos, estudiantes o licenciados en Biología, Química, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos...o a personas que tengan conocimientos básicos en industria alimentaria.
Requisitos
Conocimientos básicos de la industria alimentaria.
Temario completo de este curso
- Prerequisitos
- Formación de Manipuladores
- Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
- Limpieza y Desinfección
- Control de Plagas: desinsectación y desratización
- Control de Agua de Abastecimiento
- Buenas Prácticas de Fabricación y Manipulación
- Trazabilidad
- Otros Planes
-Sistema APPCC
- Descripción del equipo de trabajo, de las actividades y de los productos
- Diseño y comprobación del diagrama de flujo
- Análisis de peligros y determinación de las medidas preventivas
- Determinación de los Puntos de control crítico (PCC)
- Establecimiento de límites críticos de los PCC
- Establecimiento de un sistema de vigilancia de los PCC
- Establecimiento de acciones correctivas
- Establecimiento de sistemas de comprobación
- Establecimiento de sistemas de documentación, registro y archivo
- Test práctico
164 €
220 €
60 €
85 €
49 €