¿Te gustaría formarte profesionalmente para trabajar en bares, cafeterías, restaurantes, hoteles, catering o cruceros? El Curso de Bartender y Camarero Profesional de CEAC ofrece una formación integral orientada al servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa, la preparación de cócteles, el servicio y asesoramiento de vinos, la elaboración de comidas sencillas y la gestión de la actividad económica de un bar-cafetería.
Incorpora contenidos sobre atención al cliente, técnicas de venta, seguridad e higiene alimentaria, sostenibilidad, prevención de riesgos laborales e inglés profesional aplicado a la restauración.
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Objetivos
Tiene como objetivos: - Dominar las técnicas profesionales de servicio en barra y mesa. - Aprender a preparar, presentar y asesorar sobre diferentes tipos de bebidas. - Desarrollar competencias profesionales en coctelería. - Conocer el servicio, conservación, cata y maridaje de vinos. - Aprender a elaborar y presentar preparaciones culinarias sencillas propias del bar-cafetería. - Adquirir conocimientos para controlar costes, consumos, precios y la actividad económica de un establecimiento. - Aplicar correctamente las normas de higiene y seguridad alimentaria. - Conocer medidas de prevención de riesgos y seguridad laboral. - Incorporar criterios de sostenibilidad aplicados a la hostelería. - Desarrollar competencias de atención al cliente, comunicación y venta. - Utilizar inglés profesional relacionado con bebidas, alimentos y atención al cliente en restauración. - Aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno profesional mediante las prácticas en empresas.
A quién va dirigido
El programa está diseñado tanto para quienes desean iniciarse en el sector como para quienes ya cuentan con experiencia y buscan ampliar o formalizar sus competencias.
Temario completo de este curso
Módulo 1: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
- Contexto profesional del servicio
- Tipología de establecimientos y marco normativo
- Categorías profesionales y organización del trabajo
- Recepción y control de mercancías
- Instalaciones, equipos y puesta a punto
- Mise en place operativa
- Técnicas de servicio en barra y en mesa
- Atención al cliente en restauración
- Comunicación y venta en restauración
- Facturación, cobro y cierre de servicio
Módulo 2: Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas
- Cultura y asesoramiento de bebidas
- Conservación y control de bebidas
- Café, infusiones y chocolate
- Zumos, batidos, smoothies, aguas y refrescos
- Bebidas alcohólicas simples: cerveza, sidra y aperitivos
- Aguardientes, licores y cremas
- Coctelería profesional
- Confección y diseño de cartas de bebidas
Módulo 3: Servicios de vino
- El vino y su elaboración
- El servicio de vinos
- La cata de vinos
- Aprovisionamiento y conservación de vinos
- Cartas de vinos
- El maridaje
Módulo 4: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
- Materias primas de uso común en el bar-cafetería
- Elaboraciones culinarias sencillas del bar-cafetería
- La conservación y regeneración de alimentos
- Equipos y maquinaria del bar-cafetería para elaboraciones sencillas
- Montaje de expositores y barras de degustación
- Ofertas gastronómicas del bar-cafetería
Módulo 5: Control de la actividad económica del bar-cafetería
- El bar-cafetería como establecimiento, negocio y empresa
- Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería
- Aprovisionamiento en el bar-cafetería
- Control de consumos y costes
- Control general de la actividad del bar-cafetería
- Gestión comercial y calidad en el bar-cafetería
Módulo 6: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- Higiene alimentaria y seguridad de los alimentos
- El manipulador de alimentos
- Limpieza y desinfección en hostelería
- Tipos de riesgos y medidas preventivas
- Sostenibilidad en hostelería: modelo de las 4P
- Seguridad laboral y emergencias
Módulo 7: Professional English for Restaurant Services
- Block 1. Interpreting and translating menus, drinks lists and recipes
- Block 2. Costumer service in English in the bar and café setting
- Block 3. Oral and written expression of bar and café specific terminology
- Block 4. Oral communication: real bar and café situations
5.450 € 2.800 €
2001-3000 €
Precio a consultar
2.595 € 1.995 €
Precio a consultar