1. CALIDAD EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE

1.1. La acogida y la despedida

2. OPERACIONES PREVIAS AL SERVICIO

2.1. Limpieza y repaso de material

2.2. Transporte de material limpio

2.3. Mise en place del comedor

3. SERVICIO DE RESTAURANTE

3.1. Normas del servicio de comedor

3.2. Desarrollo del servicio de mesas

3.3. Presentación de cartas y toma de comanda

4. DIFERENTES OFERTAS GASTRONÓMICAS

4.1. Tipos de servicio en el comedor

4.2. Servicio de vinos

4.3. Servicio de eventos especiales

5. MISE EN PLACE DEL BAR

5.1. Descripción de la maquinaria utilizada en el bar

5.2. Limpieza del material y otros elementos

6. SERVICIO DE BAR

6.1. Principales tipos de bares

6.2. Personal necesario en el bar

6.3. Diferentes áreas del bar

7. SERVICIO DE BEBIDAS

7.1. Servicio de refrescos

7.2. Servicio de aperitivos

7.3. Servicio de aguardientes y licores

7.4. Servicio de bebidas calientes

8. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

8.1. Prevención de riesgos laborales

8.2. Accidentes laborales más comunes en el restaurante y bar