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Curso Certificación de Calidad en Alimentación

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Curso Certificación de Calidad en Alimentación

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Objetivos

Identificar y aplicar la normativa vigente a los programas de calidad y de certificación en el ámbito de la alimentación.

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las Industrias alimentarias, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la normativa vigente a los programas de calidad y de certificación en el ámbito de la alimentación.

Temario completo de este curso

UNIDAD 1: CALIDAD ALIMENTARIA
  1. Concepto de calidad alimentaria.
  2. Certificación.
  3. Tendencias de la certificación alimentaria.
UNIDAD 2: PROTECCIÓN DE MARCAS
  1. Concepto de marca. Ley de Marcas.
  2. Proceso de registro de marcas.
  3. Marcas colectivas y de garantía. Marcas de certificación .
UNIDAD 3: PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA EUROPEOS
  1. Programas Europeos DOP, IGP, ETG.
  2. Agricultura ecológica.
  3. Otras iniciativas de agricultura orgánica.
UNIDAD 4: MARCAS DE CALIDAD PÚBLICAS DE ÁMBITO ESTATAL
  1. Programas de producción integrada.
  2. Norma de Ibéricos.
  3. Figuras de calidad en el sector vinícola.
UNIDAD 5: OTROS PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA DE ÁMBITO NACIONAL
  1. Normas UNE de influencia en programas de certificación alimentaria.
  2. Otros programas de calidad legalmente.
UNIDAD 6: PROGRAMAS DE CALIDAD DE INICIATIVA PRIVADA
  1. Programas desarrollados por IFS.
  2. Protocolo BRC FOOD.
UNIDAD 7: PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN
  1. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: ISO 22.000.
  2. Programas privados de Buenas prácticas agrícolas en el sector primario.
  3. Otros programas de certificación privados.
UNIDAD 8: OTROS PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN
  1. Sistemas de certificación para el sector hostelero.
  2. Sistemas APPCC y de trazabilidad.
  3. Certificación y acreditación.

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