Curso de Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería + Certificado de Profesionalidad de Operaciones básicas de cocina

ESCUELA EUROPEA VERSAILLES Impartición

Curso online

Este curso está dirigido a cocineros, aprendices de cocina, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para la excelente gestión de la cocina creativa.

Temario completo de este curso

UNIDAD DIDÁCTICA 1 . COCINA CREATIVA

1. Introducción a la cocina creativa
2. Cambios en el proceso de producción
3. El estilo en la Cocina
4. Creatividad
5. Normas y Combinaciones organolépticas básicas
6. Presentación de elaboraciones
7. Espumas
8. Cocina bajo cero
9. Materias primas
10. Recetas
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