Control de procesos de envasado, conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de chocolates terminados
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113 € 87 €
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- Efectuar métodos para el envasado y conservación y de géneros crudos, preelaboraciones y productos de chocolates terminados, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
- Explicar los métodos y equipos de regeneración de géneros crudos y preelaboraciones, así como de productos de chocolates terminados.
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Temario completo de este curso
1. Regeneración: Definición.
2. Identificación de los principales sistemas de regeneración.
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de carácter vertical. Productos con denominación de calidad. Productos ecológicos. 3.ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) Introducción
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