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METODOLOGÍA ONROOM
Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través del Campus Virtual donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
Manual en PDF
Contenido Interactivo Multimedia.
Video-clases de profesores especialistas.
Videos prácticos
Evaluaciones del contenido interactivo
Evaluación final
Biblioteca
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Temario completo de este curso
- 1. Normas y combinaciones básicas
- 2. Control y valoración de los resultados
- 3. Necesidades de acabado según tipo de elaboración
- 4. Modalidad de comercialización y tipo de servicio
- 5. Normas y combinaciones organolépticas básicas
- 6. Realización de motivos decorativos
- 7. Teoría y valoración del color en la repostería
- 7.1. Contraste y armonía
- 7.2. Sabor
- 7.3. Color y sensaciones
- 8. El dibujo aplicado a la repostería
- 8.1. Instrumentos
- 8.2. Útiles
- 8.3. Materiales de uso más generalizados
- 9. Diseño de bocetos y modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes
- 10. Realización de operaciones necesarias para la decoración y presentación de helados y otros postres de cocina de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados. Justificación de posibles variaciones
- 11. Experimentación y evaluación de resultados
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