Módulo 1. Necesidades nutricionales y estudio de los nutrientes.

1. Conceptos y definiciones.

2. Clasificación de alimentos y nutrientes. Guías alimentarias.

3. El sistema digestivo.

4. Necesidades nutricionales.

5. Hidratos de carbono.

6. Lípidos.

7. Proteínas.

8. Vitaminas.

9. Minerales.

10. Importancia nutricional del agua.

Módulo 2. Estudio de los alimentos.

1. Valor nutritivo y composición de los alimentos (I).

2. Valor nutritivo y composición de los alimentos (II).

3. Manipulación de los alimentos.

4. Tratamiento culinario de los alimentos.

5. Conservación de los alimentos

6. TCA y BDN, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos.

Módulo 3. Nutrición infantil.

1. Nutrición durante el embarazo.

2. ¿Cómo debo alimentarme después del parto?

3. Lactancia materna.

4. Nutrición del bebé durante el primer año de vida.

5. Necesidades nutricionales de los niños y niñas.

6. Nutrición en la infancia.

7. Aversiones alimentarias en la infancia.

8. La higiene bucal.

9. Intolerancia y alergias a los alimentos.

10. Diseño menús infantiles.

11. El comedor escolar como ámbito educativo.