Finger Food. La cocina en miniatura
HOTURIS. Instituto Español de Formación en Hostelería y TurismoCurso online
280 €
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Requisitos
Ningún requisito previo
Temario completo de este curso
UNIDAD DIDÁCTICA 1: Origen del concepto Finger Food. Características de la cocina en miniatura.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: Diseño y estructura del menú Finger food.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Materias primas y técnicas de preparación, cocción y manipulación. Elaboraciones frías y calientes.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: Presentación y elección del menaje. Filosofía de los 5 sentidos.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: El servicio de Finger Food. El buffet. De lo gourmet a lo práctico.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. Innovación. Nuevas tendencias en Catering y Eventos.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: Bocados dulces. Postres minimalistas.
UNIDAD DIDÁCTICA 8: Finger Food y el Servicio Delivery. Mix de tendencia.
UNIDAD DIDÁCTICA 9: Gestión higiénico-sanitaria de la cocina.
UNIDAD DIDÁCTICA 10: Normativa de calidad de la cocina.
1.520 € 380 €
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