Parte 1. Elaboración de dietas. Dietoterapia
Unidad didáctica 1. La dieta
- Introducción
- Dieta equilibrada
- Principales relaciones entre energía y nutrientes
- Aportes dietéticos recomendados
- La dieta mediterránea
- Dieta equilibrada comiendo fuera de casa
- Mitos en nutrición y dietética
Unidad didáctica 2. Tabla de composición de alimentos I
- Qué son las tablas de composición de alimentos
- Tablas de composición de alimentos
Unidad didáctica 3. Tabla de composición de alimentos II
- Tablas de composición de alimentos
Unidad didáctica 4. Valoración del estado nutricional
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Evaluación clínica
- Evaluación antropométrica
- Evaluación bioquímica
- Evaluación inmunológica
Unidad didáctica 5. Dietas en estados fisiológicos
- La mujer embarazada
- La mujer en el momento de lactancia
- La infancia
- La adolescencia
- El adulto sano
- La mujer con menopausia
- El anciano
Unidad didáctica 6. Dietas en diferentes estados patológicos
- Dieta hiposódica
- Dieta hipocalórica
- Dieta hipercalórica
- Dieta y anemia
- Dieta baja en azúcar
- Dieta para la osteoporosis
- Dieta astringente
- Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común
- Dieta pobre en grasa. Protección Biliar
- Dieta laxante
- Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia
Parte 2. Herbodietética y fitoterapia
Unidad didáctica 1. Introducción a la fitoterapia
- Definición de conceptos
- Evolución histórica de la Fitoterapia
- Conceptos básicos actuales en Fitoterapia
- Medicamentos de síntesis química y plantas medicinales
- La utilización de las plantas medicinales
- Legislación
Unidad didáctica 2. Constituyentes de las plantas medicinales
- Principios activos
- Partes de las plantas medicinales que se pueden utilizar
- Clasificación de las plantas medicinales
Unidad didáctica 3. Administración de las plantas medicinales
- Cultivo, recolección y conservación de las plantas medicinales
- Técnicas de preparación de las plantas medicinales
- Dosificación de las plantas medicinales
- Calidad, eficacia y seguridad en la utilización de plantas medicinales
- Otros usos de las plantas medicinales
Unidad didáctica 4. Herbodietética (I)
- Introducción
- Plantas medicinales de la letra A a la letra F
Unidad didáctica 5. Herbodietética (II)
- Introducción
- Plantas medicinales de la letra G a la letra Z