Parte 1. Elaboración de dietas. Dietoterapia

Unidad didáctica 1. La dieta

• Introducción
• Dieta equilibrada
• Principales relaciones entre energía y nutrientes
• Aportes dietéticos recomendados
• La dieta mediterránea
• Dieta equilibrada comiendo fuera de casa
• Mitos en nutrición y dietética

Unidad didáctica 2. Tabla de composición de alimentos I

• Qué son las tablas de composición de alimentos
• Tablas de composición de alimentos

Unidad didáctica 3. Tabla de composición de alimentos II

• Tablas de composición de alimentos

Unidad didáctica 4. Valoración del estado nutricional

• Entrevista con el paciente
• Evaluación dietética
• Evaluación clínica
• Evaluación antropométrica
• Evaluación bioquímica
• Evaluación inmunológica

Unidad didáctica 5. Dietas en estados fisiológicos

• La mujer embarazada
• La mujer en el momento de lactancia
• La infancia
• La adolescencia
• El adulto sano
• La mujer con menopausia
• El anciano

Unidad didáctica 6. Dietas en diferentes estados patológicos

• Dieta hiposódica
• Dieta hipocalórica
• Dieta hipercalórica
• Dieta y anemia
• Dieta baja en azúcar
• Dieta para la osteoporosis
• Dieta astringente
• Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común
• Dieta pobre en grasa. Protección Biliar
• Dieta laxante
• Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia

Parte 2. Herbodietética y fitoterapia

Unidad didáctica 1. Introducción a la fitoterapia

• Definición de conceptos
• Evolución histórica de la Fitoterapia
• Conceptos básicos actuales en Fitoterapia
• Medicamentos de síntesis química y plantas medicinales
• La utilización de las plantas medicinales
• Legislación

Unidad didáctica 2. Constituyentes de las plantas medicinales

• Principios activos
• Partes de las plantas medicinales que se pueden utilizar
• Clasificación de las plantas medicinales

Unidad didáctica 3. Administración de las plantas medicinales

• Cultivo, recolección y conservación de las plantas medicinales
• Técnicas de preparación de las plantas medicinales
• Dosificación de las plantas medicinales
• Calidad, eficacia y seguridad en la utilización de plantas medicinales
• Otros usos de las plantas medicinales

Unidad didáctica 4. Herbodietética (I)

• Introducción
• Plantas medicinales de la letra A a la letra F

Unidad didáctica 5. Herbodietética (II)

• Introducción
• Plantas medicinales de la letra G a la letra Z