1.- Gestión de la calidad en la empresa agroalimentaria:

1.- Gestión de la calidad en la empresa agroalimentaria:

1. Gestión de la calidad

1.2. Fundamentos de gestión de la calidad

1.3 Conceptos relativos a la calidad

1.4. Relación de la calidad con otros conceptos

1.5. Herramientas para la calidad

1.6 Las técnicas estadísticas de control de calidad.

1.7 Planes de control de calidad de los productos.

1.8 Planes de control de calidad de los procesos.

Autoevaluación

2.-El control de la calidad en la empresa agroalimentaria:

2.1 La decisión de controlar

2.2 Definición y tipos de calidad alimentaria

2.3 Programa de garantía de seguridad y calidad hortofrutícola

2.4 Atributos de calidad, grados y estándares.

3. Sistemas de aseguramiento e la calidad

3.1 Normas de gestión de la calidad.

3.2 Normas de seguridad alimentaria.

3.2.3 Normas de seguridad alimentaria: ISO 22000

3.2.4 El plan de seguridad alimentaria: APPCC

3.3 Normas de camp0

3.4 Normas de producto

3.5 Normas de cliente

3.6. Normas éticos-sociales

3.7. Normas de calidad diferencial

Ejercicio autoevaluación

Ejercicio autoevaluación

4. Implantación de un sistema de gestión de la calidad:

4.1 Documentación de un SGC

4.2 Hitos en la implantación de un SGC según ISO 9001

4.3 Etapas en el desarrollo, implantación y certificación.

4.4 Consideraciones prácticas sobre metodología y puntos ...

4.5 Conceptos relativos al proceso de certificación

Autoevaluación

2.- Implantation de BRC V8:

2.1 British Retail Consortium (BRC)

0. Introducción. El sistema de gestión de la seguridad alimentaria

2.2 BRC v8

1. Compromiso del equipo directivo El sistema marca este ítem como finalizado de acuerdo con las condiciones 1. Compromiso del equipo directivo

2.- El plan de seguridad alimentaria: APPCC

3. sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria

4. Normas relativas al establecimiento

5. Control del producto

6. Control de procesos

7. Personal

8. Zonas de alto riesgo y cuidados especiales

9. Requisitos aplicables a los productos mercadeados.

2.3 Obtención de la certificación BRC y auditorías normas

Parte III Protocolo de auditoría

· Gamificación: Las puertas BRC de la calidad URL

· Gamificación: Escape game agroalimentario URL

3.- IMPLANTACIÓN DE IFS FOOD 6.1

0.- Introducción a la norma

1.- Responsabilidad de la dirección

2.- Sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

3.- Gestión de recursos

4.- Planificación y proceso de producción

5.- Mediciones, análisis y mejoras

6.-Food defense plan e inspecciones externas

Autoevaluación

4.-IMPLANTACIÓN DE GLOBAL GAP 5.2

1.1. Global GAP v5

1.2. Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P.

1.3. Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P. última versión.

2. Guía de implementación

2.1. Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria

2.2. Módulo base para cultivos

2.3. Módulo base para Frutas y Hortalizas

Autoevaluación

5. PROTOCOLO FOOD DEFENSE:

1. Programa Food Defense

2. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad

3. Legislación programas Food Defense

4. Food defense para personal de manipulado