PARTE 1

MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN

1. Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones.

2. Crisis del Cerdo Ibérico Hoy Día

3. Futuro del Ibérico en Extensivo

4. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.I

5. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.II

6. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.III

7. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.IV

8. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón.V

9. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón.VI

10. Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico, Despiece,

11. Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico.I

12. Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico.II

13. Influencia de la alimentación en el jamón ibérico.I

14. Influencia de la alimentación en el jamón ibérico.II

15. Cómo se Elabora un Jamón Ibérico.I

16. Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.II

17. Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.III

18. Normativa que Afecta al Cerdo Ibérico en España

19. Denominaciones de Origen y Siss de Calidad Diferenciada

20. Situación en España. Principales Denominaciones de Origen.I

21. Situación en España. Principales Denominaciones de Origen.II

22. Denominaciones de Origen en España.I

23. Denominaciones de Origen en España.II

24. Denominaciones de Origen en España.III

25. Denominaciones de Origen en España.IV

26. Denominaciones de Origen en España.V

27. Denominaciones de Origen en España.VI

28. Denominaciones de Origen en España.VII

29. Denominaciones de Origen en España.VIII

30. Denominaciones de Origen en España.IX

31. Como se Elabora un Jamón Ibérico en la Bodega.I

32. Como se Elabora un Jamón Ibérico en la Bodega.II

33. Producción de Jamones y Paletas de Cerdo Ibérico

34. Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.I

35. Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.II

36. Alteraciones más Comunes que Pueden Producirse en las Patas y Paletillas

37. Consejos de Seguridad antes de la Práctica.I

38. Consejos de Seguridad antes de la Práctica.II

39. Partes Comestibles y No Comestibles de la Pieza

PARTE 2

PRL

MÓDULO 1. BASES DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NOCIONES BÁSICAS SOBRE SALUD HUMANA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTO DE TRABAJO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICOS EN PREVENCIÓN DE RIESGOS

LABORALES

Resumen

Autoevaluación

Solucionario

MÓDULO 2. ESTRUCTURA DEL CUERPO HUMANO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANATOMÍA BÁSICA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS Y APARATOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS DEL CUERPO HUMANO

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APARATOS DEL CUERPO HUMANO

Resumen

Autoevaluación

Solucionario

MÓDULO 3. DAÑOS EN LA SALUD DE LOS TRABAJADORES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ETOLOGÍA DE LOS DAÑOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACCIDENTES DE LOS TRABAJADORES

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES DE LOS TRABAJADORES

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONSECUENCIAS DE ACCIDENTES Y

ENFERMEDADES

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTRÉS LABORAL

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ACOSO LABORAL

Resumen

Autoevaluación

Solucionario

MÓDULO 4. PROTECCIÓN JURÍDICA DE LA SALUD DE LOS

TRABAJADORES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL ORDENAMIENTO JURÍDICO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONVENIOS DE LA OIT

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DERECHO DE LA UNIÓN EUROPEA

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LEY DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEÑALIZACIÓN DE LOS RIESGOS EN ESPAÑA

Resumen

Autoevaluación

Solucionario

MÓDULO 5. RIESGOS FÍSICOS EN EL TRABAJO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PELIGRO ELÉCTRICO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. RIESGO DE INCENDIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. RADIACIONES IONIZANTES Y

ELECTROMAGNÉTICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RUIDO

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TEMPERATURA

Resumen

Autoevaluación

Solucionario

MÓDULO 6. RIESGOS QUÍMICOS EN EL TRABAJO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y TIPOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE EXPOSICIÓN

Resumen

Autoevaluación

Solucionario