Introducir al alumnado en las diferentes áreas del restaurante y el bar, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario. Iniciar al alumnado en las técnicas propias de cada uno de los departamentos. Aprender a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente el departamento.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Requisitos
Para trabajadores del régimen general (excluidos autónomos o personal de administraciones públicas).
Temario completo de este curso
1.0 Introducción a la restauración
2.0 Plantilla bajo la dirección del maitre
3.0 Recepción, acomodo y despedida del cliente.
4.0 La mise en place
5.0 Mobiliario y material de trabajo
6.0 Clasificación de los servicios. Generalidades
7.0 Trinchado y tipos de corte
8.0 Servicio de bebidas, a la plancha y de aperitivos
9.0 El vino. Servicio de los vinos. Maridaje.
10.0 Los aguardientes. Servicio de cerveza y licores espirituosos
11.0 Servicio de infusiones y bebidas no alcohólicas
12.0 Los quesos: su servicio
13.0 Servicios especiales
14.0 Decoración de mesas
15.0 Otras tareas y servicios
16.0 Proceso de facturación y cobro
17.0 Atención al cliente
18.0 Nociones generales de gastronomía
420 €
+ IVA
3.120 € 380 €
199 €
179 €
+ IVA
79 €