1 Descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes
1.1 Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua
1.2 Instalaciones de producción y abastecimiento del aire y gases
1.3 Instalaciones de producción de calor
1.4 Instalaciones de producción y mantenimiento de frío
1.5 Instalaciones para producción y distribución de electricidad
1.6 Actividades: descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes

2 Instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
2.1 Industrias cárnicas
2.2 Industrias transformadoras de pescados
2.3 Industria transformadora de frutas y hortalizas
2.4 Industrias lácteas y ovoproductos
2.5 Instalaciones de cereales, harinas y derivados
2.6 Instalaciones para aceites y grasas
2.7 Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería
2.8 Instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas
2.9 Actividades: instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos

3 Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación
3.1 Riesgos más comunes en la industria alimentaria
3.2 Normativa básica sobre prevención de daños personales
3.3 Medidas de protección y prevención. símbolos y señales
3.4 Planes de seguridad y emergencia
3.5 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
3.6 Guías de buenas prácticas de higiene
3.7 Normas básicas de higiene alimentaria
3.8 Medidas de higiene personal
3.9 Actividades: prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación

4 Protección medioambiental en la industria alimentaria
4.1 Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente
4.2 Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación
4.3 Ahorro hídrico y energético
4.4 Actividades: protección medioambiental en la industria alimentaria
4.5 Cuestionario: cuestionario final
4.6 Cuestionario: cuestionario final