Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos
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Temario completo de este curso
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Temario:
- UD1. Clasificación de los alimentos.
- UD2. Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos.
- UD3. Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos.
- UD4. Distinción de los métodos conservación de los alimentos.
- UD5. Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos.
- UD6. Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos.
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