Proceso tecnológico de la cadena del frío para la conservación de alimentos.

- Refrigeración

- Congelación

- Descongelación

Características de los alimentos preparados, envasados y congelados.

- Tipos de alimentos preparados

- Modos de elaboración

- Tiempo de congelación

- Tipos de envasado.

Medidas de control de calidad de los alimentos.

- Análisis puntos críticos.

- Medidas preventivas y de control: control y erradicación, aplicación calor, frío o sustancias químicas.

Normativa sanitaria en la manipulación de alimentos.

Protocolos de higiene alimentaria.

Tipos de alimentación de animales salvajes:

- Herbívora.

- Carnívora.

- Omnívora.

- Folívora.

- Frugívora.

- Insectívora.

- Piscívora.

- Nectarínida

Propiedades nutritivas de los alimentos frescos:

- Frutas y verduras

- Carnes

- Pescado

- Alimento vivo (grillo, tenebrios, ratones)

- Forraje (avena, alfalfa, festuca)

Dietas prescritas por el facultativo: especificas de la especie, estado anímico, época del año, actividad.

Medios y sistemas de preparación y reparto de las dietas

Tipología de comederos y contenedores de alimento en función de la especie animal y nº de animales:

- Forrajeras.

- Mallas.

- Bandejas.

- Dosificadores.

Modelos de bebederos de animales salvajes y su funcionamiento según especie animal para asegurar agua «ad libitum»:

- Bebederos autollenado.

- Cuencos.

- Tetinas, etc.

Protocolos de registro de consumo de alimentos:

- Registro diario de consumo: alimento ingerido y no ingerido

- Variaciones individuales y colectivas.

- Estado y cantidad de alimento.

- Documento diario de comunicación de incidencias en la alimentación.

Deficiencias de nutrición: síntomas y evidencias.

- Registro diario para ser remitidas al responsable.

- Registro de variaciones en dietas por el responsable.