El mapeo y documentación de procesos, permite que una organización identifique los elementos clave de sus procesos (entradas, salidas, interacción con otros procesos, actividades clave, roles y responsabilidades).
Para visualizar de manera clara y precisa el flujo de información y el flujo de valor que las actividades de cada proceso aportan a la organización y al cliente.
Cursos requeridos para formarte como Auditor Interno Líder Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
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Objetivos
• Aplicar técnicas para el mapeo y documentación de los procesos de la organización con base en los requisitos de la norma ISO 22000 • Realizar el mapeo de los procesos de su organización con base en buenas prácticas de mapeo y documentación. • Obtener las bases para alinear los criterios de operación y parámetros de control dentro del flujo de los procesos. • Evaluar el nivel de documentación requerido para la formación de nuevos talentos que se incorporan a la organización.
A quién va dirigido
• Directores • Gerentes • Responsables de proyectos de documentación • Jefes de área y líderes de proyectos interesados
Temario completo de este curso
1. Introducción 1.1 Conceptos 1.2 Importancia del mapeo y documentación de procesos de acuerdo con la norma ISO 220002. Enfoque basado en procesos y tipos de procesos3. Análisis y mapeo de procesos 3.1 Identificación y clasificación de procesos 3.2 Mapa de procesos
3.3 Mapeo de procesos por niveles4. Documentación de procesos 4.1 Fichas de proceso 4.2 Procedimientos vs instructivos vs manuales 4.3 Planes de Inocuidad Alimentaria5. Evaluación y mejora de procesos 5.1 Entradas, salidas y recursos 5.2 Indicadores de desempeño en los procesos 5.3 Auditorías y autoevaluación
1.580 € 395 €
2.380 € 595 €
645 €
+ IVA
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