Curso Online Trazabilidad y seguridad alimentaria
Didascalia Educational GroupCurso online
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Este curso ofrece una formación especializada sobre cómo se implanta la trazabilidad en la empresa, sistemas de trazabilidad e identificación, el etiquetado de las materias primas alimenticias, mejoras de los sistemas de trazabilidad, la seguridad alimentaria y gestionar una situación que se produzca de crisis alimentaria.
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Objetivos
Gestionar una buena seguridad alimentaria. Conocer el plan de trazabilidad. Identificar el etiquetado de los alimentos tanto horizontal como vertical. Aplicar nuevas tecnología en la trazabilidad de productos. Saber las normas de etiquetado.
A quién va dirigido
Este curso está dirigido a todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación y que quieran adquirir conocimientos para gestionar la trazabilidad de los alimentos con garantías de éxito.
Temario completo de este curso
- Introducción
- Trazabilidad y seguridad
- Definición y objetivos
- Tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios
- Introducción
- Leyes de carácter horizontal
- Leyes de carácter vertical. Vacuno y lácteos
- Leyes de carácter vertical. Productos pesqueros, huevos y transgénicos
- Productos con denominación de calidad
- Productos ecológicos
- Introducción
- Prerrequisitos del APPCC
- Principios del sistema APPCC
- Implantación del sistema
- Introducción
- Sistemas de envasado
- Etiquetado de los productos
- Introducción
- Definición por lotes. Agrupación de productos
- Automatización de la trazabilidad
- Sistemas de identificación
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