- Relacionar elaboraciones culinarias con ofertas gastronómicas de acuerdo con los tipos de establecimientos, las fórmulas de restauración elegidas y áreas o departamentos de producción o servicio de alimentos y bebidas.
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Temario completo de este curso
1. Tipos de servicios.
2. Areas o departamentos en la restauración.
3. Formulas de restauración.
4. Establecimiento y categoría.
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. Aplicación del sifón. Recetas. 8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA COCINA. 8.1. Análisis y características de los establecimientos de restauración. 8.2
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