Recetas y técnicas de la cocina en miniatura (HOTR014PO) (I7631P04)
Psique Group & Business School.Curso online
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Este Curso HOTR014PO RECETAS Y TÉCNICAS DE LA COCINA EN MINIATURA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR014PO RECETAS Y TÉCNICAS DE LA COCINA EN MINIATURA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los elementos básicos sobre recetas y técnicas culinarias utilizadas en la cocina en miniatura, aportando diseño a platos clásicos y adoptando nuevos recursos a la hora de emplatar y decorar.
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Temario completo de este curso
- Gilda
- Montaditos
- Marinadas y escabeches
- Falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra+crema de queso)
- Falsa yema de huevo (esfera de mango)
- Torrija inyectada de miel y ron
- Taquito de ibérico con su salsa injectada
- Tataqui de atún ahumado al romero
- Miniensaladita ahumada de brotes y queso
- Croquetas negras
- Croquetas clasicas de jamón
- De recetas tradicionales: Sopa de ajo
- Arroz con leche
- FRIOS: Gel de Martiny; crema de tomate y queso
- CALIENTES: Capuchino de legumbres; crema de calabacín y espuma de queso
- Airbags-corteza de cerdo en polvo
- Arroz cocido seco
- Con copos de patata, maiz y trigo
- Raviolis de remolacha rellenos de queso
- Lasaña de anchoas y zanahoria
- Canelones de verduritas salteadas
- Arroz crujiente , verduritas y sopita de carne
- Chupachups de queso
25 €
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