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Objetivos
Aportar nuevas ideas y técnicas de vanguardia para desarrollar productos artesanales elaborados a partir de originales ingredientes. Incentivar la creatividad en los alumnos, a través de técnicas culinarias vanguardistas.
Temario completo de este curso
- Elaboración de diferentes tipos de elaborados cárnicos frescos con variedad de sabores y colores.
- Elaboración de nuevas presentaciones que despertarán emociones.
- Propuestas sorprendentes e innovadoras en elaborados cárnicos.
- Rentabilización de las piezas en periodos de poca venta a través de nuevas elaboraciones cárnicas.
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