Técnicas de repostería. Pastelería dulce y salada.
HOTURIS. Instituto Español de Formación en Hostelería y TurismoCurso online
280 €
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Requisitos
No necesitas ninguna titulación previa para matricularte.
Temario completo de este curso
UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia y desarrollo de la repostería y la pastelería.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: Maquinaria y equipos básicos en pastelería y repostería.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Las materias primas necesarias en pastelería y repostería.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: Técnicas y operaciones básicas en pastelería dulce y salada.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: Cremas base para rellenos dulces.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: La pastelería salada: masas y cremas
UNIDAD DIDÁCTICA 7: Proceso de elaboración de cubiertas
UNIDAD DIDÁCTICA 8: Pastelería para colectivos especiales.
UNIDAD DIDÁCTICA 9: Decoración, presentación, conservación y envasado.
UNIDAD DIDÁCTICA 10: Implementación de sistemas de autocontrol en los establecimientos alimentarios.
UNIDAD DIDÁCTICA 11: Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.
980 € 148 €
189 €
1.520 € 380 €
Máster de especialista en elaboración, decoración y envasado de productos de panadería y pastelería.
1.520 € 380 €
1.580 € 395 €